Aproveitar a cobertura de casas e prédios nos centros urbanos para construir hortas e jardins é uma das maneiras de trazer mais verde para as cidades, reduzindo ilhas de calor e produzindo alimentos.
Promover a integração social, melhorar a segurança do bairro enquanto facilita o acesso a alimentos frescos. Estes são alguns dos benefícios que a Prefeitura de Jundiaí, no interior de São Paulo, pode alcançar com o lançamento do programa Horta Urbana, que visa disponibilizar áreas públicas ociosas para plantio.
Foi no dia em que a chef Manu Buffara, do promissor restaurante Manu, de Curitiba, encheu três caixas em uma das hortas comunitárias da cidade, perguntou aos moradores quanto custava e teve como resposta: “nada, isso é lixo”, que nasceu o projeto Horta do Chef. O que a comunidade tratava como “lixo”, PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais), flores, formação de coentro, salsinha, virou alimento sustentável e fonte de renda.
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